姜从来就不缺少传说
家备小姜，小病不慌
冬有生姜，不怕风霜
早上三片姜，赛过喝参汤
出门带块姜，时时保健康
四季吃生姜，百病一扫光
··· ···
“姜”湖充满了传奇色彩
田园“姜”湖
在云霄县火田镇，有一座历史文化名村——溪口村。2018年12月，溪口村被列入第五批中国传统村落名录。
走进火田镇溪口村，连片的姜田呈现一派绿意盎然的景象，看着长势喜人的姜苗，闻着沁人心脾的姜香，辛苦劳作的农民们乐开了花。
火田生姜单株根茎重450-650克，重者可达1500克，根茎肥大，表皮光滑，姜皮和姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维少，质地脆嫩，汁多渣少，辛味淡，品质优良。据检测，每100克的火田生姜中含粗蛋白≥7.9克，可溶性糖≥2.6克、磷≥54毫克，钾≥400毫克。溪口村金钩自然村地处海拔400多米，那里常年多雾，土壤肥沃，独特的自然气候条件孕育了品质上乘的生姜，这里种植的生姜汁多渣少，受到了市场青睐。
民间广为流传一句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，生姜性温，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹泻、呕吐等，有发汗解表、温中止呕吐、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒之功效。生姜在云霄民间百姓日常饮食中具有不可或缺的重要地位，通常是民众煮鱼、炖鸭必加的佐料，其去腥、提鲜的作用显著。仔姜炒肉片是人们喜好的佳肴，仔姜制作的酱姜更是早餐小菜的首选之一，红糖姜水是百姓传统的祛寒扶正的饮品，云霄妇女坐月子，饮食几乎是天天不离姜。
火田镇生姜种植历史悠久，由于其产量高、品质优、销路好，近年来，火田镇鼓励各村成方连片发展生姜产业，将生姜种植培植成特色产业和富民产业，动员村民流转土地，扩大生姜种植规模，组织姜农进行标准化生产、市场化经营，在生姜种植的产前、产中、产后搞好服务，提高火田生姜品质，增强市场竞争力，同时积极探索生姜深加工模式，提升附加值，带动村民增收致富。
2019年，火田生姜被经原国家工商管理行政总局商标局核准注册为中华人民共和国地理标志证明商标。
水墨“姜”湖
吴华林 绘
李少文 绘
柳艺芳 绘
方闻达 书
林明生 书
诗意“姜”湖
《咏火田生姜》
◆方文达
形奇状怪貌非扬，
色黈皮薄火田姜。
热血满腔滋众意，
驱寒解表不寻常。
《火田生姜》
◆方雅
皮薄香辛回味长，
名医配伍组良方。
烹茶解表温肠胃，
更潜厨房放异香。
《火田生姜》
◆方丽芬
纤指洁而长，辛温入古方。
闽南寒暑地，解表有生姜。
《生姜用火田方言喊你》
◆林绮梦
阳光刚刚好温柔
土壤刚刚好肥沃
外露的一半苍翠着春色
内敛的一半泛黄着秋意
春色葱茏与秋意盎然之间
植满了
姜农的汗水和眺望
采——收——啦！
有点脆生生
有点微微辣
那是生姜用火田的方言喊你
每一句土里土气的语言
都饱含丰收的喜悦
来源：云霄融媒 摄影作者：吴灿
