云霄县举行第二届茶叶评选赛
作者: 来源:云霄新闻中心 时间:2018-06-11 15:42:38

本网讯(朱淮杰)为了推动云霄县茶产业做强做大,6月8日,该县举行第二届茶叶评选赛,二十个品种88个茶样,分为两个系列参与角逐。评选专家用视觉看外形、观汤色,用嗅觉闻茶香、辨杂味,用味觉尝滋味、品回甘,用感觉评叶底、评选出云霄好茶。


云霄县政协主席王彩云到场参加活动,在评选现场,一碗碗晶莹剔透、香味诱人的茶水摆在了桌上,茶香四溢。5名茶叶评选专家轮番上前,揭盖闻香、分辨汤色、舀起品尝、观察叶底,每道品茶工序,都完成得一丝不苟。他们从参赛茶样的外形、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底八个方面对茶叶进行综合评定。

此次参赛的茶叶均为云霄县区域内种植、生产的2018年精制乌龙茶春茶,火候要求中轻火,纯品种的茶样,分为“黄观音”和“品种茶”两个系列进行评比。比赛采取“密码审评”方式,茶样由工作人员进行编号。参赛茶样将经三轮评比后,评选出“黄观音”系列茶王一名,金奖1名、银奖2名、铜奖3名和“品种茶”系列金奖1名、银奖2名、铜奖3名。

福建农林大学茶学教授郭雅玲说:“这次的评选总的大概分两大类。从整个品质方向和工艺方向的把控点、关键技术,我们觉得掌控的还是很好。特别是克服了偏向热带这个地域,滋味上会有些欠缺,但是采用了重视摇青,重视晒青,控制晒青,重视它的整形,所以总体来看,它的香和味逐渐发展起来很稳定。”


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