云霄市场监管部门开展常态化巡查
本报讯（张细娟 冯汪煜）让后厨“透明化”，让监管“即时化”，让消费“放心化”。云霄县市场监督管理局以威惠庙美食广场为重点，持续推进“明厨亮灶”智慧监管，为市民“舌尖上的安全”装上“智慧眼”。
在省级食品安全放心消费街——威惠庙美食广场，县市场监督管理局工作人员正对餐饮单位开展逐户走访，重点核查营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证的公示情况，对食品原料采购台账、索证索票记录逐一核对，并深入后厨，仔细查看食材贮存条件、加工操作规范以及餐具清洗消毒等关键环节，督促经营者把好每一道关口。
“食品放心消费街建成、门店接入明厨亮灶智慧监管平台后，后厨操作全程可视。一旦出现不规范行为，监管人员会及时提醒整改。我们也主动优化食材加工、餐具消杀等全流程操作，门店环境卫生与服务质量得到明显提升。市场监管所工作人员还经常上门指导台账登记、食材储存等事项，遇到问题能够随时沟通。如今经营更加规范，顾客就餐更放心，门店营业额也随之增长。”经营户黄先生表示。
从被动整改到主动优化，转变的背后是“智慧监管”的持续发力。云陵市场监管所依托“互联网+明厨亮灶”平台，远程实时查看后厨环境和操作规范，一旦发现问题，便立即在线提醒或上门督促整改，实现精准、高效的非现场管控。
“威惠庙周边商户密集、人流量大，打造放心消费街区，既能规范餐饮经营、守牢食品安全底线，也能引导商户自觉诚信经营，营造安全舒心的消费环境。日常监管中，我们采取线上线下联动模式：线下开展常态化实地巡查；线上依托‘互联网 + 明厨亮灶’平台，对后厨开展远程实时监控，及时督促商户整改问题。通过智慧监管提升治理效能，全方位守护群众饮食安全。”云霄县市场监督管理局云陵镇市监所四级主任科员蔡程福说道。
后厨看得见，监管无盲区，消费更放心。随着智慧监管手段的不断深化，越来越多的餐饮单位正从“他律”走向“自律”，群众“舌尖上的安全”得到更有力的守护。
