福虎迎春 福见云霄
古往今来，“鱼”与春节接下来不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼，因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里丰盛有余、富富有余。
戴园笙摄
年夜饭，在鱼的选择上，首选当属素有“海中鸡肉”美称的列屿石斑鱼。云霄县列屿海域乃至毗邻且连通的漳江湾海域和东山湾海域，海岸曲折且岛礁众多，海底多岩礁、砂砾地，海域常年光照充足、无霜期长，为列屿石斑鱼提供了绝佳的栖息之所。历史悠久的海洋捕捞和海水养殖实践积累的经验，保证了列屿石斑鱼独特品质的稳定。
吴叶青摄
列屿石斑鱼
吴叶青摄
石斑鱼的肉质细嫩洁白有弹性，口感鲜美，适合清蒸或熬汤。清蒸能最大限度保留住石斑鱼的营养成分，锁住鲜美味道；而用石斑鱼熬汤更是美味无穷，不管如何煮，鱼片经久不散，而且汤头鲜美清甜，鱼汤浓白飘香，鱼肉入口爽滑，一口鲜到头发梢。
吴叶青摄近年来，云霄渔民以野生鱼苗进行石斑鱼网箱养殖，列屿石斑鱼养殖业的蓬勃发展，为群众们增收致富开辟了新路径。自2018年列屿石斑鱼获批中国地理标志商标后，当地加大产业扶持力度，充分整合海域资源优势，通过龙头企业、合作社等形式带动养殖户、贫困户，列屿石斑鱼养殖连年丰收，养殖效益不断扩大，产业兴旺、人民富足的图景越绘越美好······
云霄年 云霄味
对于云霄人来说
年味依旧是
这些流传久远的传统古早美食
年味中的
“团圆 幸福 喜庆 祥和”元素
依旧浓厚
早已在云霄人心里深深扎了根，
千百年来
没有丝毫改变
记者：朱乔柽
