本网讯（林凌峰 陈杭）在云霄县马铺乡泮坑村，村民们正在做一道当地的特色美食——虾粿。挑蒜丝、油锅炒、浸泡、捶打……别看小小一个虾粿，制作完成却需要整整三天的时间 。
虾粿制作工序繁琐复杂，首先，虾粿的馅儿是由精选大蒜、新鲜的柑皮、白芝麻、红糖等材料调配而成。粿皮则是由新鲜的糯米，奶粉，米浆用大锅熬制而成，煮熟后的熟坯倒进石臼，由壮年男子用木锤敲打出粘性，这样雪白软糯的粿皮就备好了。紧接着就是包虾粿了，村民们取出粿皮，把馅儿料放在中间，将粿皮对折，用大拇指捏出一个个褶皱，这样包出来的虾粿，皮就不容易破了。最后把两条虾包在粿里，寓意着新添的男丁红虾齐升，红红火火。
经过历史的传承与演变，虾粿对于当地的村民来说，不仅仅是家乡美食、童年的记忆、浓浓的年味，更多地融入了幸福、祥和的元素，已成为村民们的福粿，也变成了泮坑村的一种美食文化。
马铺乡泮坑村老年理事会会长罗青龙介绍道，这个虾粿是他们泮坑流传下来的，主要是每年庆祝新婚或生育男丁，每年正月十五都必须做这个虾粿，邻里乡亲、亲戚朋友都会前来帮忙，大家做的时候都很开心，参与的热情很高，这样邻里乡亲们的关系也越来越亲，每年过年、元宵节吃福粿，整个村里的气氛感觉非常好。
家家做福粿，欢乐闹元宵。眼前一个个虾粿晶莹剔透，香气扑鼻，乡亲们吃着自己精心制作出来的福粿话家常、说农事、聊心愿，其乐融融。在欢乐祥和的氛围里，虾粿这一看似不起眼的糕点让我们深深感受到了泮坑村民对美好生活的祈愿，以及传统民俗的传承与坚守。
