本网讯（张湉 陈杭 陈娇娇）在云霄，有这么一道小吃叫人闻之垂涎，吃来叫绝，过后念念不忘，这便是“陈岱浮枣”。陈岱浮枣添加葱、姜等配料，经过油炸之后，酥脆可口，营养丰富，味道鲜香。
走进这家老店，炸得酥脆金黄的陈岱浮枣映入眼帘。循着浓浓的香气，这圆鼓鼓、黄澄澄的家伙就是陈岱浮枣，十足的配料让你大饱眼福，鲜蚝、猪肉搭配葱、姜等调料混合均匀，填入特制的模具成型，放入锅中油炸，如枣状在锅里翻浮，等到色泽金黄再捞起来沥干，酥脆可口，合理的荤素搭配令其肉香中透着一抹鲜香，让味蕾大呼过瘾。
“浮枣的制作手艺是从爷爷那传承下来的，现在已经有40来年了，浮枣配料主要是葱和姜，还有我们独家的秘制配方。我自己接手浮枣制作技艺也有十六、七年了。”店家陈炳华介绍道。
陈炳华在灶台上炸浮枣的手艺十分娴熟，为了保证更好的口感，他选择用传统柴火进行烧制，这样火候比较好掌握，可以一直保持适合的温度。同时使用新鲜现炸的猪油和食用油混合，油炸出来的浮枣更香脆。他还告诉记者，每天9点开始，他们夫妻俩就要开始备料了，一天需要切二三十斤新鲜猪肉，下午3点半开始炸浮枣售卖，可以卖到晚上11点多。顾客有周边从小吃到大的居民，也有闻名而来的附近县区居民。
据了解，浮枣的历史可以追溯到六十年前，由云霄县陈岱人首创。它是陈岱镇独有的一种小吃，有的叫其“陈岱蚝哆”或者“陈岱牡蛎哆”。这古早味的美食散发着熟悉的味道，唤醒记忆里的美食记忆。
