油柑原本是小众水果，最近两年随着油柑饮品的爆火，油柑这种水果也逐渐被人知晓，认可度不断增加。云霄县创客张素惠瞄准油柑的市场前景，制作出话梅油柑产品，一经销售就火爆市场，让话梅油柑在零食市场火爆“出圈”。
在漳州市禾望农业发展有限公司生产车间内，工人们正有序进行油柑鲜果分拣、去核、腌制、包装等生产作业。在这里，一颗颗油柑经过腌制，变身成为话梅油柑产品，备受消费者的青睐。
在直播间里，主播化身“口感体验官”，通过精准的语言，描述话梅油柑的独特口感，成功激发了观众购买欲望，纷纷下单购买。
“我们在抖音平台售卖，现在每天销售1000单左右。除了卖鲜果、话梅油柑，还有油柑蜜饯等。后期会慢慢开发新的产品。”漳州市禾望农业发展有限公司负责人张素惠表示。
该公司生产的话梅油柑产品火爆出圈，销量猛增。张素惠介绍说，在一次偶然的机会下开始制作话梅油柑，没想到产品供不应求，她就抓住商机，一心扑在油柑产品制作里。
张素惠说，“当时刚好遇到国庆节，在公园里面有一个展会。我们就到展会上现场售卖，受到顾客的喜爱和好评。结果一下子就爆单了，供不应求，一天销量有1000多斤。后续我们就在抖音平台上开始直播带货，也是受到大家的好评。也是爆单，爆单后我们就开始一直制作。”
油柑产品打开市场后，家庭小作坊已经不能满足客户需求，张素惠正在思考如何量产时，刚好合作伙伴看好油柑的市场前景，决定和她一起投资办厂。
油柑，学名余甘子，以其“先苦后甜”的独特口感著称，富含维生素C、多种氨基酸和微量元素，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳等保健功效。近年来，随着健康饮食理念的普及，油柑越来越受到市场青睐。为了保持油柑的新鲜度，该公司的话梅油柑都是当天制作当天发货。
“我们做的是品质，用的黄冰糖和话梅。现在越做越受大家的喜爱。我们要每天早上从果园采摘后拿回工厂，用盐水泡洗晾干制作，然后再打包，用瓶子包好，密封好。我们用的是冰块、保温袋，还有泡沫箱，层层冷链送到顾客手中。”张素惠说道。
在电商“云端”售卖并不是一帆风顺，运输途中由于包装不当导致汤汁洒出，当消费者提出意见时，他们都及时做好售后服务。
如今，公司把油柑玩出了“新花样”，研发出话梅油柑、油柑蜜饯等系列油柑产品，逐渐向高值化、规模化、标准化发展。
一颗颗“酸涩的小果”酿成了甜润四方的“致富果”，畅销全国市场。
“我们会去参加各种展会，去拓展市场。接下来，我们要去澳门展会拓展更广阔的市场。”张素惠信心满满地说。
记者：汤金梅 冯汪煜
实习生：郑裕鹏
